Многие выращивают или покупают баклажаны. Но немногие умеют их вкусно приготовить. Лайфхакер составил для вас подборку классных блюд из баклажанов.

Баклажаны, запеченные с сыром “Кучерикас”  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Девочки, я к вам с очень вкусными баклажанами. Я, вообще, была к ним равнодушна, но после приготовления Кучерикас, я изменила свое отношение к ним! Также понравится всем любителям сыра и творога!

Баклажан Творог Сыр твердый Яйцо куриное Чеснок Петрушка Укроп Базилик Перец черный Соль

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=511

Новые рецепты в разделе

• 

  Баклажаны с болгарским перцем и чесноком в томате на зиму

  Баклажаны, приготовленные с болгарским перцем и чесноком в томате на зиму, – …

  Елена Калинина

  19.09.2021 – 18:11

• 

  Пицца из баклажанов

  Пицца из баклажанов – это не совсем пицца в прямом её понимании, готовится она …

  Елена Калинина

  19.09.2021 – 18:08

• 

  Жареные баклажаны “Как грибы”

  Осень – моё любимое время года! К этому времени полки на рынке ломятся от …

  Ирина Кон

  14.09.2021 – 13:49

• 

  Салат с помидорами и баклажанами, жареными в крахмале

  Хочу предложить вам рецепт простого салата, который готовится с баклажанами, …

  Елена Калинина

  05.09.2021 – 10:50

• 

  Салат из жареных баклажанов с помидорами и огурцами

  Овощные салаты очень востребованы круглый год, ведь готовятся они несложно, …

  nichka

  29.08.2021 – 16:18

• 

  Маринованные баклажаны с луком быстрого приготовления

  Маринованные баклажаны с луком быстрого приготовления – это замечательная …

  Елена Калинина

  28.08.2021 – 20:54

• 

  Бутерброды с баклажанами, помидорами, сыром и чесноком

  Предлагаю приготовить к повседневному или праздничному столу отличные бутерброды …

  Елена Калинина

  21.08.2021 – 22:57

• 

  Рецепт салата из баклажанов по-корейски на зиму

  Хочу поделиться с вами очень удачным рецептом приготовления салата из баклажанов …

  Елена Калинина

  13.08.2021 – 23:46

• 

  Баклажаны с фаршем в мультиварке

  Предлагаю вам попробовать баклажаны, приготовленные с фаршем в мультиварке. Фарш …

  Елена Калинина

  24.07.2021 – 13:35

• 

  Яичница с баклажанами и помидорами

  Яичница, приготовленная с баклажанами и помидорами, – быстрое, простое, вкусное …

  Елена Калинина

  11.07.2021 – 13:27

• 

  Острая аджика из баклажанов на зиму

  Аджика из баклажанов, приготовленная на зиму по этому рецепту, – очень вкусная, …

  Елена Калинина

  04.09.2020 – 16:05

• 

  Аджапсандал в мультиварке

  Аджапсандал (аджапсандали) – это популярное в Грузии и за её пределами овощное …

  Елена Калинина

  22.08.2020 – 15:25

Источник: http://rutxt.ru/bluda-iz-baklazhanov

Полезные материалы

Аймкук

Баклажаны по-армянски я впервые попробовала 2 года назад и влюбилась в это блюдо. Как только появляются первые баклажаны – этот … Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Помидоры – 3-5 шт. Лук репчатый – 1 шт. Перец болгарский – 2 шт. Лимонный сок – 1 ч.л. Соль – 1 ч.л. Масло подсолнечное – для жарки Зелень – 0,5 пучка Перец молотый – 2 щепотки Готовим рататуй в духовке, ароматное и полезное овощное рагу, которое можно подать на ужин во время поста. Подойдет вегетарианцам и веганам. Ингредиенты Баклажан – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Кабачки молодые – 2 шт. Помидор – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло оливковое – 4 ст.л. Перец черный – по вкусу Соль – по вкусу Эти овощи, запеченные в фольге, делаются с небольшим секретом. Для того чтобы они получились мягкими и как можно более вкусными, … Ингредиенты Баклажан – 1 шт. Кабачок – 1 шт. Перец – 400 г Помидоры – 250 г Морковь – 1 шт. Шампиньоны – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Перец чили – 1 шт. Петрушка – по вкусу Соль крупнокристаллическая – 1 ст.л. Растительное масло – 6 ст.л. Курицу с баклажанами и помидорами в духовке в моей семье любят готовить и кушать по праздникам. Блюдо является самодостаточным, к … Ингредиенты Куриная грудка – 1 шт. Помидор – 1 шт. Баклажан – 1 шт. Смесь специй для курицы – 10 г Майонез – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубок Сыр твердый – 70 г Петрушка – 10 г Растительное масло – 1 ст.л. Закуску из баклажанов по этому рецепту можно подать к мясным блюдам и любым гарнирам. На вкус пикантная, готовится очень просто и быстро. Ингредиенты Баклажаны – 1.2 кг Перец болгарский – 4-5 шт. Перец горький – 1 шт. Чеснок – 1 головка Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Уксус 9% – 80 мл Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл Признаться честно, готовила такие рулеты из баклажанов с сыром и чесноком впервые. Рецепт давно уже всем известный, но я его … Ингредиенты Баклажан крупный – 1 шт. Сыр – 100 г Чеснок – 2 зубчика Майонез – 1 ст.л. Масло растительное – 4 ст.л. Соль Зелень – по вкусу Обалденный рецепт сациви из баклажанов по-грузински (с ореховой начинкой). Это постное блюдо придется по вкусу всем любителям баклажанов. Ингредиенты Орехи грецкие – 200 г Баклажаны – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Кинза – 1 пучок Уксус винный – 1 ч.л. Перец красный острый – по вкусу Хмели-сунели – 1 ч.л. Соль – 0.5 ч.л. Шафран имеретинский – 0.5 ч.л. Масло растительное – для обжарки Готовим очень вкусную и пикантную закусочку из баклажанов в виде рулетиков с начинкой из сыра, чеснока и майонеза. Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Помидоры (свежие) – 3 шт. Сыр “Сметанный” – 100 г Подсолнечное масло – для жарки Майонез – по вкусу Чеснок (свежий) – 1 головка Поваренная соль – по вкусу Свежий укроп – для подачи Отличная закуска для праздничного стола и для будней, хорошо сочетающиеся ингредиенты, хотя закуска получается довольно калорийной. Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Орехи грецкие – 0.5 стакана Чеснок – 1-2 зубчика Укроп – 0.25 пучка Петрушка – 0.25 пучка Соль – по вкусу Масло подсолнечное – для жарки Хочу предложить вам рецептик одно болгарской запеканки из свежих овощей и брынзы в молочно-яичной заливки. Основной ингредиент запеканки – баклажаны, … Ингредиенты Баклажаны – 500 грамм; Помидор – 2 шт; Брынза – 200 грамм; Чеснок – 3 зубчика; Петрушка свежая – 1/2 пучка; Базилик свежий – 1/2 пучка; Яйца – 3 шт; Молоко – 150 мл; Соль, перец – по вкусу; Масло растительное – 2 ст л. Что может быть лучше овощного блюда летом? А если оно ароматное и грузинское? 🙂 Я живу в Грузии и перепробовала уйму … Ингредиенты Баклажаны — 1,5 кг. Картофель — 0,8 кг. Болгарский перец — 2 шт. Лук — 2 шт. Стручковый острый перец — 2 шт. Помидоры мягкие — 0,5 кг. Чеснок — 2 зубчика. Кориандр — 0,5 пучка. Петрушка — 0,5 пучка. Укроп — 0,5 пучка. Чабрец — 0,5 пучка (1 ч.л сушеного) Базилик — 0,5 пучка (1 ч.л сушеного)  Рататуй традиционное блюдо французской кухни из свежих овощей. Изначально рататуй был блюдом небогатых крестьян которое готовили летом и баклажаны в … Ингредиенты Цукини – 1 шт. Баклажаны – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубка Перец болгарский – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Сок томатный – 1 стакан Масло растительное – 40 мл. Соль – по вкусу Прованские травы 2 ч. л. Соте из овощей очень – популярное вегетарианское блюдо, которое приготовить довольно просто. Овощи в соте можно добавлять на свой вкус. Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Перец болгарский – 2 шт. Острый перец – кусочек 2-3 см Помидор – 2 шт. Соль, сахар – по вкусу Масло подсолнечное – 3 ст.л. Петрушка – 2-3 ст.л. Отличный диетический овощной суп! Очень легкий, но в то же время сытный. Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Чечевица красная – 70 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 дольки Помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г) Соль, перец – по вкусу Лавровый лист – 1 шт. Базилик – 1 пучок (10-20 г) Веер из баклажанов, запеченный в духовке — это замечательная летняя закуска. Блюдо очень вкусное, сытное, простое, овощное и даже вегетарианское. … Ингредиенты Баклажан – 2 шт. Помидор – 2 шт. Сыр твердый – 200 г. Чеснок – 3 зубчика Соль – по вкусу Майонез – 50 г. Не знаю как вы, а я очень люблю баклажаны! Когда начинается сезон, я начинаю готовить множество разных закусок и салатов … Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Помидор – 1 шт. Сыр Фета – 120 г Сметана – 1-2 ст.л. Чеснок – 3-4 зубчика Соль, перец – по вкусу Укроп свежий – 0.5 пучка Масло подсолнечное – для обжаривания Петрушка – для подачи Если в сезон баклажанов в вашем холодильнике вдруг найдется немного моцареллы и кусочек пармезана или твердого сыра, обязательно приготовьте это … Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Помидоры – 3-4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1-2 зубчика Моцарелла – 200 г Пармезан – 30 г Соль – по вкусу Перец ч.м. – по вкусу Масло растительное – 2-3 ст.л. Орегано сушеный – щепотка Розмарин – 1 веточка Сливки 10% – 3-4 ст.л. Сухари панировочные – 3-4 ст.л. Вкусная, пикантна, острая баклажанная закуска на зиму – все это про наш рецепт баклажанов по-корейски на зиму. Ингредиенты Баклажаны – 1 кг Морковь – 250 г Болгарский перец – 250 г Лук репчатый – 250-300 г Чеснок – 25 г Горький перец – 1 шт. Сахар – 4 ст.л. Соль – 1.5 ст.л.(+ для засолки баклажанов 1 ст.л.) Приправа для корейской моркови – 1 ч.л. Кориандр молотый – 1 ч.л. Уксус (9%) – 50 мл Август – месяц лиловых баклажанов, сочных помидоров и еще массы вкусных овощей. Поэтому я стараюсь по максимуму кормить семью этими овощами, … Ингредиенты Баклажан – 3 шт. Сладкий перец – 2 шт. Помидор – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Мед – 1 ст.л. Бальзамический уксус – 2 ст.л. Зеленый лук – 4 шт. Кинза – 4 веточки Петрушка – 4 веточки Укроп – 2 веточки Мята – 2 веточки Подсолнечное нерафинированное масло – 2 ст.л. Соль – по вкусу Острый перец – по вкусу Запеченные в духовке баклажаны, кабачки, помидоры и сыр – просто замечательная летняя горячая закуска! В ней не так много масла, … Ингредиенты Кабачок – 1 шт. Баклажан – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Сыр – 100 г Масло растительное – 3 ст.л. Зелень – 6 г Чеснок – 2 зубчика Соль, перец – по вкусу Запеканка с баклажанами, помидорами и картошкой достаточно быстра в приготовлении, имеет отличный вкус и просто готовится. Чаще всего я подаю … Ингредиенты Картофель крупный – 2 шт. Баклажан – 1 шт. Помидор большой – 1 шт. Сыр твердый – 150 г Масло сливочное – 1 ст.л. Масло оливковое – 1 ст.л. Мука – 2 ст.л. Соль – по вкусу Перец ч.м. – по вкусу Одна из самых простых, но популярных закусок на зиму – это соленые баклажаны с чесноком. Приготовить их совсем не трудно, … Ингредиенты Баклажаны – 1 кг Соль – 1 ч.л. Вода – 500 мл Зелень – 10 веточек Чеснок – 5 зубков Специи, перец Уксус 9% – 25 мл Растительное масло – 15 мл Для замачивания: Вода – 1 л Соль – 1 ст.л. Как-то раз, а точнее зимой этого года, я получила баночку консервированных овощей под названием “баклажаны по-тоскански с помидорами и базиликом” … Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Помидоры – 2-3 шт. Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Базилик – по вкусу Прованские травы – по желанию Оливковое масло – 2 ст.л. Сок лимона – по вкусу Соль – по вкусу  Сегодня предлагаю вам приготовить по-летнему легкий и яркий салат из запеченных овощей с чесноком и зеленью, который станет хорошим дополнением … Ингредиенты Баклажаны – 4 штуки; Помидоры розовые – 2 штуки; Перец болгарский желтый – 2 штуки; Чеснок – 3-4 зубчика; Зелень кинзы – 0,5 пучка; Соль, смесь молотых перцев – по вкусу; Растительное масло для смазывания противня и овощей. Такой плов довелось мне однажды попробовать в одном из отелей Турции и вот спустя 4 года, я вспомнил о нем. … Ингредиенты Рис – 300 г Баклажаны – 2 шт. Помидор – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1-2 шт. Чеснок – 2 зубчика Перец горошком – 5-6 горошин Барбарис – 2 ч. л. Аджика – 1 ч. л. Зелень – по вкусу Соль – 2 ч. л. Масло оливковое – 40 мл. Писто манчего – простое в приготовлении, красочное, сытное и вкусное испанское рагу из доступных сезонных овощей. Ингредиенты Кабачок/цуккини – 250 г Баклажан – 250 г Помидоры – 500 г Сладкий перец зеленый – 150 г Сладкий перец красный – 150 г Лук репчатый – 200 г Чеснок – 4 зубчика Оливковое масло – 6 ст.л. Паприка – 1 ч.л. Соль – по вкусу Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу) Молотый черный/красный перец – по вкусу Томатная паста – 1 ст.л. (по необходимости) Баклажаны по-корейски – это легкий, пикантный и вкусный салатик, или закуска! Отлично подойдет на ужин или на обед, прекрасно сочетается … Ингредиенты Баклажан – 1 шт; Перец болгарский – 1 шт; Перец чили – 1/2 шт; Морковь – 1 шт; Чеснок – 3 зубчика; Петрушка – 1 пучок; Соевый соус – 2 ст.л; Семена кунжута – 1 ст.л; Сахар – 1/2 ст.л; Соль – 1/2 ч.л; Кориандр – 1/2 ч.л; Тмин (молотый) – 1/2 ч.л; Уксус винный – 2 ст.л; Масло оливковое – 2 ст.л. Баклажаны с орехами по-грузински – отличное блюдо для любителей баклажанов с пикантным вкусом. Сочетание баклажана с орехами – удивительно гармоничное!Если … Ингредиенты Баклажаны – 500 г Орехи грецкие – 100 г Уксус – 1/2 ч.л. Хмели-сунели – по вкусу Чеснок – 2 зубка Петрушка – 20 г Кинза – 20 г Соль – по вкусу Черный молотый перец – 1 щепотка Овощная запеканка “Радужная” – яркая, ароматная и очень вкусная. А благодаря сыру и сливкам еще и сытная. Приготовить ее легко: … Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Кабачок – 2 шт. Морковь – 3 шт. Помидоры – 4 шт. Твердый сыр – 300 г Яйца куриные – 2 шт. Сливки 20% – 200 мл Базилик – 2-3 веточки Соль, прованские травы – по вкусу Имам Баялды – вкуснейшее блюдо турецкой кухни из баклажанов, хотя оно также популярно и в ряде других стран ближнего Востока. … Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Лук репчатый – 1 шт. Оливковое масло – 3 ст.л. Томатная паста – 1 ст.л. Кунжут – для посыпки Соль, перец – по вкусу Сахар – 1 ст.л.

Источник: http://iamcook.ru/ingredients/eggplant

Рецепты приготовления баклажанов

Источник: http://1000.menu/catalog/iz-baklazhan

Баклажаны с азиатской ноткой

Источник: http://food.ru/articles/4080-zakuski-iz-baklazhanov

Баклажаны с сыром

Советуем очистить баклажаны перед жаркой, чтобы убрать горечь. А сыр добавит нежности и мягкости блюду. Кстати, готовить эту закуску просто: нужно нарезать овощи кольцами, обмакнуть в муке, обжарить с двух сторон, а потом посыпать тертым сыром. Вуаля! Что может быть проще?

Источник: http://food.ru/articles/4080-zakuski-iz-baklazhanov

2. Запеченные баклажанные «бутерброды»

Фото: instagram.com

Запеченные в духовке «бутерброды» из баклажанов с сыром и ветчиной можно подать к столу как самостоятельное блюдо на полдник, либо в качестве закуски на праздничный стол.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 350 г сыра моцарелла, 300 г ветчины, панировочные сухари.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками, посоли и спустя минут двадцать отожми от сока. Обмакни заготовки в растительном масле, запанируй в сухарях и разложи на противне, на каждый кружок положи по ломтику ветчины и сыра, посыпь сухарями и запеки в духовке.

Источник: http://lafoy.ru/blyuda-iz-baklazhanov-recepty-1283

Закуска из баклажанов “Любимая”  

Категория: Закуски Закуски из овощей

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Баклажан Лук репчатый Морковь Перец болгарский Вода Сахар Уксус Чеснок Масло растительное Соль

Источник: http://povarenok.ru/recipes/dishes/other/?searchid=511

Мусака

jabiru/Depositphotos.com

Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 800 г фарша из баранины или говядины;
• 300 г томатов;
• 1 луковица;
• 50 г твёрдого сыра;
• 180 г белого сухого вина;
• оливковое масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• 500 мл молока;
• 40 г сливочного масла;
• 30 г муки;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• соль и мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.

Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

Источник: http://Lifehacker.ru/retsepty-baklazhany/

Капоната

fanfon/Depositphotos.com

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.

Ингредиенты:

• 800 г баклажанов;
• 150 г оливок;
• 90 г каперсов;
• 140 г репчатого лука;
• 50 г сахара;
• 400 мл томатной пасты;
• 80 мл винного белого уксуса;
• оливковое масло для жарки;
• базилик, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.

В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно заменить солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.

Источник: http://Lifehacker.ru/retsepty-baklazhany/

Знаменитая закуска

Баклажанную икру можно встретить в готовом виде на полках супермаркетов. Но мы рекомендуем хотя бы раз приготовить ее самостоятельно: это будет непередаваемо вкусно! В такой полезной заготовке содержатся витамины группы В, медь, калий, железо, клетчатка. А еще лучше — готовить икру из овощей, выращенных на своей грядке.

Кстати

Источник: http://food.ru/articles/4080-zakuski-iz-baklazhanov

Целые баклажаны с начинкой

Такие овощи получаются сочными и ароматными, а еще их можно долго хранить в холодильнике. Хотим предупредить сразу: синенькие должны мариноваться 5 дней. Да, это долго, но оно того стоит.

Источник: http://food.ru/articles/4080-zakuski-iz-baklazhanov

Маринованные баклажаны со вкусом шашлыка на зиму

Маринованные баклажаны, которые на вкус получаются не хуже шашлыка, не оставят никого равнодушными. Овощи после приготовления становятся сочными, мягкими и очень ароматными. Благодаря легкой обжарке и добавления готовой смеси пряностей, баклажаны дей…

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Источник: http://tutknow.ru/cookery/second_dishes/17235-samye-vkusnye-blyuda-s-baklazhanami-top-15-luchshih-receptov.html

10. Чипсы из баклажанов

Фото: cupcakesomg.blogspot.com

Вредные покупные картофельные чипсы можно заменить не менее вкусными, но полезными и ароматными баклажанными чипсами.

Тебе понадобится: 4 баклажана, морская соль и молотый перец, просеянная мука.

Приготовление: Очищенные от кожицы баклажаны нарежь очень тонкими кружочками, посоли. Спустя 20 минут промой и отожми. Обваляй пластинки баклажана в муке и обжарь на масле до золотистой корочки.

Источник: http://lafoy.ru/blyuda-iz-baklazhanov-recepty-1283

Нежные баклажаны

Для этого рецепта выбирайте молодые овощи с небольшими семенами. Сначала их нужно термически обработать: запечь, обжарить или сварить, чтобы ушла горечь. Для приготовления более нежной закуски очистите баклажаны от шкурки. Кстати, фаршировать лучше морковью и чесноком, так как эта начинка считается самой подходящей. Все подробности в этом пошаговом рецепте.

Источник: http://food.ru/articles/4080-zakuski-iz-baklazhanov

Видео-рецепт баклажанов с мясным фаршем и сыром (праздничный вариант)

Хотите удивить гостей оригинальным блюдом? Тогда посмотрите видео ниже. Там показано, как из обычного баклажана и мяса сделать красивое кушанье, аппетитное и вкусное.

Все необходимые продукты указаны ниже. Приятной вам готовки!

Ингредиенты:

• баклажаны — 6 шт.
• твердый сыр — 30 гр.
• фарш — 250 гр.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• томатный сок — 300 мл (или 2 ст.л. томатной пасты)
• чеснок — 2 зубчика
• черный перец — 1/3 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.

Источник: http://magija-vkusa.ru/kak-prigotovit-baklazhany/

Хе

Stas_K/Depositphotos.com

Хе — это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например баклажанов. Хе из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажанов;
• 100 г паприки;
• 1 острый стручковый перец;
• 7–8 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• уксус.

Приготовление

Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.

Баклажаны открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго. Предлагаем вам заняться этим в комментариях. Пишите, любите ли вы баклажаны, и делитесь своими фирменными рецептами.

Источник: http://Lifehacker.ru/retsepty-baklazhany/